飲食店の接客用語
みなさん おはようございます。
デイリーマナー教室 小藤 弓（こふじ ゆみ）です。
本日もマナーに関する情報を
杜の都 仙台より更新いたします。
一週間に何度くらい外食をされますか？
先日は素敵なカフェでランチをしました。
お店の方も朗らかで、店内外も素晴らしい空間でした。
コストパフォーマンスも高く、美味しいスープランチ
また行きます！
本日のテーマ
『飲食店の接客用語』
上記のお店ではありませんが、
飲食店で違和感を覚える接客用語について記します。
【1】一人で来店したお客様へ
「お一名様ご来店で～す」と店内中に響かせること
【2】幼い子に対し「お一人様ですか？」と聞くこと
この状況、目に浮かびますか？
なぜマニュアル通りに話さなければならないのでしょうか。
店側が「楽」をするためのマニュアルになっているように感じます。
【1】「〇名様ご来店です」
他のスタッフに対してオシボリや水を運びやすいように、訴えているのです。
それならば
お一人のお客様の時は「お客様ご来店です」
だけでも十分です。
「お客様ご来店です」が、一人客の合図にすれば間違いがありません。
店内は家族連れやカップルで溢れているのに
「一人」であることを大声で発する必要はないでしょう。
「何名様ですか？」や「お一人様ですか？」自体がマニュアル言葉です。
人数はお客様を見れば検討がつきます。
明らかに3人だったら
「三名様ですか？」と聞けばいいのです。
【2】小学生とも思える入店者に対し
「お一人様ですか？」もあり得ません。
恐らく家族が先に入店しているか
その後すぐに親御さんが入店するでしょう。
マニュアルは店側の業務がスムーズに動くことだけが重要ではありません。
お客様の立場になって考えてみてください。
私も飲食店の勤務を経験しております。
食べられることの幸せなシチュエーションに立ち合う仕事が好きでした。
接客の大切さを見直してみましょう。
今朝もいい日
明日もいい日
◆デイリーマナー教室＜仙台＞小藤 弓◆
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